红烧大排是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其浓郁的酱香和软嫩的口感深受大家喜爱。今天，我们就来分享一份简单易学的红烧大排制作秘籍，让您在家也能轻松享受到美味。 #### 准备食材 - 主要材料：猪排骨500克（建议选用带骨肉质较为肥美的部位，如肋排） - 辅助材料：生姜、大葱、蒜瓣各适量，八角、桂皮、香叶少许，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水淀粉各适量。 #### 制作步骤 1. **排骨处理**：将猪排骨斩成小段，放入清水中浸泡约30分钟，去除血水。期间可加入少许料酒去腥。 2. **焯水去血沫